Månadens sötsak hos Söta saker är efterrätt. Det ihop med att jag har en massa pepparkakor som jag ville bli av med gjorde att jag hittade på ett recept med pepparkakscheesecake. Väldigt väldigt gott. Men det smälte fort så man fick äta fort.
15 pepparkakor
3/4 dl socker
100 g smält smör
3 ägg
2 dl socker
3 dl vispgrädde
1 apelsin
valfri frukt eller bär till garnering
Krossa pepparkakorna till smulor. Blanda dom med socker och smält smör. Lägg på botten av en smord form med löstagbar kant. Dela äggen och vispa gulor och sockret pösigt. Vispa grädden. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dom och grädden i äggulesmeten. Riv skalet från apelsinen och pressa ur saften. Rör ner det. Häll smeten över kexbotten och frys minst 3 timmar. Garnera med frukt eller bär precis innan servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar